Shahi Haleem

Shahi Haleem is a variation of the traditional dish haleem, originating from the Indian subcontinent. It is a rich and creamy stew made from lentils, grains, and meat (typically beef or chicken), slow-cooked for several hours until it reaches a thick and smooth consistency. The dish is flavored with a blend of spices and is garnished with ingredients such as fried onions, mint leaves, and lemon wedges. Shahi haleem is considered to be a more refined version of traditional haleem and is often served as a special occasion dish or during festivals. It is popular in the Indian states of Hyderabad and Andhra Pradesh and is considered a delicacy in South Asian cuisine.

Total Cook Time 1 hrs

Prep Time 15 Mints

Cook Time 45 Mints

Recipe Servings 8 Persons

Method in English

Boil the wheat and all the lentils separately and mash well.
Now fry the chopped onions in ghee. Reserve half of the fried onions. Add ginger, garlic, red chillies, coriander powder, cumin powder and salt to the remaining onion and add the meat and fry.
Now add water and cook the meat until tender. After that, add all the legumes and wheat.
Stir well until all ingredients are combined. Remove and add the onions, lemon, ginger, and green chiles and serve.

Method in Urdu

گندم اور تمام دالوں کو الگ الگ ابال لیں اور اچھی طرح گھوٹ لیں۔
اب گھی میں کاٹ کی ہوئی پیاز فرائی کرلیں۔ فرائی کی ہوئی آدھی پیاز ایک طرف رکھ دیں۔ بقیہ پیاز میں ادرک ، لہسن ،لال مرچ ، دھنیا پاؤڈر ،زیرہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر گوشت بھی شامل کر دیں اور بھونیں۔
اب پانی ڈال کر گوشت کو گلنے تک پکائیں۔ اس کے بعد تمام اس میں دالیں اور گندم ڈالیں۔
اچھی طرح ہلائیں یہاں تک کے تمام اشیاء یک جان ہو جائیں۔ گرم مصالحہ،ڈال ور پیلے میں نکال کر پیاز، لیموں، ادرک ، اور ہری مرچ ڈال کر سرو کر یں۔

Method in Hindi

गेहूं और सभी दालों को अलग-अलग उबाल कर अच्छी तरह मैश कर लें।

• अब कटे हुए प्याज को घी में फ्राई करें. तले हुए प्याज का आधा हिस्सा सुरक्षित रख लें। बचे हुए प्याज में अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर मीट डालकर भूनें।
• अब पानी डालकर मीट को नरम होने तक पकाएं. इसके बाद सभी फलियां और गेहूं डालें।
  सभी सामग्रियों के संयुक्त होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। प्याज़, नींबू, अदरक और हरी मिर्च निकाल कर डालें और परोसें।