Carrot curry is a delicious recipe that is prepared with carrots, onions, tomatoes, and spices. This easy to cook vegetarian main dish is creamy in texture and slightly spicy. Try this delicious carrot dish on occasions like anniversaries, potlucks, and buffets. Garnish this delicious treat with coriander leaves and serve with steamed rice or roti.
 Total Cook Time30 Mints |  Prep Time10 Mints |  Cook Time20 Mints |  Recipe Servings6 Persons |
Ingredients
| carrots | 8 (peeled and cut into chunks) |
| onion | 1 (cut into wedges) |
| curry paste | 4 tbsp |
| tomatoes | 1 (Chopped) |
| yoghurt | 1 cup |
| salt | to taste |
| lime pickle | 2 tbsp |
| coriander | 1 bunch (chopped) |
| water | as required |
اجزاء
| آٹھ (چھلکے اور ٹکڑوں میں کاٹ) | گاجر |
| ایک (کٹی ہوئی) | پیاز |
| چار چمچ | سالن کا پیسٹ |
| ایک (کٹی ہوئی) | ٹماٹر |
| ایک کپ | دہی |
| حسب ذائقہ | نمک |
| دو چمچ | لیموں کا اچار |
| ایک گچھا (کٹی ہوئی) | دھنیا |
| ضرورت کے مطابق | پانی |
सामग्री
| गाजर | 8 (छीलकर टुकड़ों में काट लें) |
| प्याज़ | 1 (वेजस में काटें) |
| करी पेस्ट | 4 बड़े चम्मच |
| टमाटर | 1 (कटा हुआ) |
| दही | 1 कप |
| नमक | स्वाद के लिए |
| नीबू का अचार | 2 टीबीएसपी |
| धनिया | 1 गुच्छा (कटा हुआ) |
| पानी | आवश्यकता अनुसार |
Method in English
In a large pan over medium-high heat, saute onion in oil until brown.
Add the curry paste, fry until fragrant and toasted.
Now add the carrots, stir to ensure they are coated with the curry paste, and fry for 1 minute then add the tomatoes, a can of water and the curd. Simmer for 30 minutes, stirring gently in the curry sauce and cooking until the carrots are tender. Taste and adjust if necessary.
In a pitcher, combine coriander, salt, pickles, and blend with a hand blender until smooth.
Serve the carrot curry with coriander chutney and rice or roti.
Method in Urdu
درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے پین میں، پیاز کو تیل کی بھورا ہونے تک بھونیں۔
اس میں کری پیسٹ شامل کریں، خوشبودار اور ٹوسٹ ہونے تک بھونیں۔
اب اس میں گاجریں شامل کریں، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہلائیں کہ وہ سالن کے پیسٹ سے ڈھک جائیں، اور 1 منٹ تک بھونیںپھر اس میں ٹماٹر، پانی کا ایک ڈبہ اور دہی شامل کریں۔ 30 منٹ تک ابالیں، سالن کی چٹنی میں آہستہ سے ہلاتے رہیں اور گاجر کے نرم ہونے تک پکائیں۔ اگر ضروری ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔
ایک گھڑے میں،ہرا دھنیا،نمک ،اچارکو ڈال کر یکجا کریں، ہینڈ بلینڈر کے ساتھ ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
گاجر کے سالن کو دھنیا کی چٹنی اور چاولیا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
Method in Hindi
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े पैन में, प्याज को तेल में ब्राउन होने तक तलें।
करी पेस्ट डालें, महक आने तक भूनें और भूनें।
अब गाजर डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि वे करी पेस्ट से ढके हुए हैं, और 1 मिनट के लिए भूनें फिर टमाटर, एक कैन पानी और दही डालें। 30 मिनट के लिए उबाल लें, करी सॉस में धीरे से हिलाएं और गाजर के नरम होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो चखें और समायोजित करें।
एक घड़े में धनिया, नमक, अचार मिलाएं और चिकना होने तक हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
गाजर की सब्जी को धनिये की चटनी और चावल या रोटी के साथ परोसिये.
Ingredients Profiles
carrots
onion
curry paste
tomatoes
yogurt
salt
lime pickle
coriander
water
