Thai Carrot Salad (Gajar Ka Salad)

Their carrot salad one of the most popular salads. People would buy several to-go orders of this as a take-out dish to an event. This is even better done a day in advance.

Total Cook Time 1hrs 25 Mints

Prep Time 15 Mints

Cook Time 10 Mints

Recipe Servings 8 Persons

Method in English

Place the coarsely grated carrots in a large bowl.

Combine sugar, water, and vinegar in a saucepan and bring to a boil; cook until sugar dissolves, about 5 minutes. Reduce heat to medium; add the garlic, fish sauce and curry paste to the sugar mixture and simmer until the flavors blend, 2 to 5 minutes. Remove from heat and cool dressing completely, about 30 minutes.

Stir the Lemon juice and red pepper flakes into the dressing and pour over the carrots. Add peanuts and stir to coat. Refrigerate until chilled, at least 30 minutes.

Method in Urdu

قدوکش کیا ہوا گاجروں کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔

ایک سوس پین میں چینی، پانی اور سرکہ ملا کر ابال لیں۔ چینی کے تحلیل ہونے تک پکائیں، تقریباً 5 منٹ۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں؛ چینی کے مکسچر میں لہسن، مچھلی کی چٹنی اور سالن کا پیسٹ شامل کریں اور ذائقوں کے بلینڈ ہونے تک 2 سے 5 منٹ تک ابالیں۔ گرمی اور ٹھنڈی ڈریسنگ سے مکمل طور پر ہٹا دیں، تقریباً 30 منٹ۔

ڈریسنگ میں لیموں کا رس اور سرخ مرچ کے فلیکس کو ہلائیں اور گاجروں پر ڈال دیں۔ مونگ پھلی شامل کریں اور کوٹ میں ہلائیں۔ ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں، کم از کم 30 منٹ۔

Method in Hindi

एक बड़े बाउल में दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

एक सॉस पैन में चीनी, पानी और सिरका मिलाकर उबाल लें; चीनी घुलने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। गर्मी को मध्यम में कम करें; चीनी के मिश्रण में लहसुन, फिश सॉस और करी पेस्ट डालें और 2 से 5 मिनट तक फ्लेवर के मिश्रण तक उबालें। गर्मी से निकालें और ड्रेसिंग को पूरी तरह से ठंडा करें, लगभग 30 मिनट।

ड्रेसिंग में नींबू का रस और लाल मिर्च डालें और गाजर के ऊपर डालें। मूंगफली डालें और कोट करने के लिए हिलाएँ। ठंडा होने तक, कम से कम 30 मिनट तक रेफ्रिजरेट करें।