This pasday is a common Pakistani meat dish. The beef is marinated in a blend of flavorful spices and yogurt, giving the meat exceptional flavor. Serve naan and bread.
 Total Cook Time1 hrs 15 Mints |  Prep Time15 Mints |  Cook Time45 Mints |  Recipe Servings8 Persons |
Ingredients
| yogurt | 1 cup |
| salt | 2 teaspoons |
| red pepper flakes | 2 teaspoons |
| ginger garlic paste | 1 teaspoon |
| ground black cumin | ½ teaspoon |
| cloves powder | ½ teaspoon |
| turmeric | ½ teaspoon |
| Round Steak | 2 pounds (1 KG) |
| oil | ¾ cup |
| onion | 1 (thinly sliced) |
| lemon juice | 1 ½ tablespoons |
| fresh Coriander | 1 bunch (for garnish) |
| green chilies | 4 (for garnish) |
اجزاء
| ایک کپ | دہی |
| دو چائے کے چمچ | نمک |
| دو چائے کے چمچ | کٹی لال مرچ |
| ایک چائے کا چمچ | ادرک لہسن کا پیسٹ |
| آدھا چائے کا چمچ | پسا ہوا سیاہ زیرہ |
| آدھا چائے کا چمچ | لونگ پاؤڈر |
| آدھا چائے کا چمچ | ہلدی |
| (2 پاؤنڈ) ایک کلو | گائے کا بَغير ہَڈّی (گول بوٹی) |
| کپ ¾ | تیل |
| (باریک کٹی ہوئی) 1 | پیاز |
| ڈیڑھ کھانے کا چمچ | لیموں کا رس |
| ایک گٹھا (گارنش کے لیے) | تازہ دھنیا |
| چار (گارنش کے لیے) | ہری مرچیں |
सामग्री
| दही | 1 कप |
| नमक | 2 छोटे चम्मच |
| रेड पेपर फ्लेक्स | 2 छोटे चम्मच |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | एक चम्मच |
| पिसा हुआ काला जीरा | ½ छोटा चम्मच |
| लौंग पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| हल्दी | ½ छोटा चम्मच |
| गोल स्टेक | 2 पौंड (1 किलो) |
| तेल | ¾ कप |
| प्याज़ | 1 (बारीक कटा हुआ) |
| नींबू का रस | 1 ½ बड़ा चम्मच |
| ताजा धनिया | 1 गुच्छा (गार्निश के लिए) |
| हरी मिर्च | 4 (गार्निश के लिए) |
Method in English
Combine yogurt, salt, red pepper flakes, ginger-garlic paste, cumin, cloves, and turmeric in a medium bowl. Toss meat until evenly coated. Set aside for 15 minutes.
Heat oil in a large heavy skillet over medium-high heat. Fry the onion until golden. Remove 1 tablespoon of onion and reserve to decorate. Reduce heat to low. Place meat in skillet, cover, and cook until tender, about 25 minutes. Check every 10 minutes and add water if necessary.
Pour in the lemon juice and cook over low heat for 10 minutes.
Garnish with Coriander, green chiles and reserved fried onion.
Method in Urdu
ایک درمیانی پیالے میں دہی، نمک، لال مرچ کے فلیکس، ادرک لہسن کا پیسٹ، زیرہ، لونگ اور ہلدی ملا دیں۔ یکساں طور پر لیپت ہونے تک گوشت کو ٹاس کریں۔ 15 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے بھاری کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔ 1 کھانے کا چمچ پیاز نکال کر سجانے کے لیے رکھ دیں۔ گرمی کو کم سے کم کریں۔ گوشت کو کڑاہی میں رکھیں، ڈھانپیں اور نرم ہونے تک پکائیں، تقریباً 25 منٹ۔ ہر 10 منٹ بعد چیک کریں اور اگر ضروری ہو تو پانی ڈالیں۔
اس میں لیموں کا رس ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔
ہرا دھنیا، ہری مرچ اور محفوظ فرائی پیاز سے گارنش کریں۔
Method In Hindi
एक मध्यम कटोरे में दही, नमक, लाल मिर्च के गुच्छे, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा, लौंग और हल्दी मिलाएं। मांस को समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े भारी कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। 1 बड़ा चम्मच प्याज़ निकालें और सजाने के लिए रख लें। आँच को कम कर दें। मांस को कड़ाही में रखें, ढक दें और लगभग 25 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। हर 10 मिनट में चेक करें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
नींबू का रस डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
धनिया, हरी मिर्च और बचा हुआ प्याज़ से सजाकर परोसें।
Ingredients Profiles:
- Yogurt
- Salt
- Red Pepper Flakes
- Ginger Garlic Paste
- Ground Black Cumin
- Cloves Powder
- Turmeric
- Round Steak
- Oil
- Onion
- Lemon Juice
- Fresh Coriander
- Green Chilies
