Lemon pickle, also known as “Lemon ka achar” is a popular condiment in Pakistani and Indian cuisine that is made by pickling lemons in a mixture of oil, spices, and salt.
 Total Cook Time55 Mints |  Prep Time25 Mints |  Cook Time35 Mints |  Recipe Servings11 Persons |
Ingredients
| lemons | 6 |
| vinegar | 2 cups |
| sugar | 2 cups |
| salt | 6 tablespoons |
| turmeric powder | 1 teaspoon |
| red chili powder | 1 teaspoon |
| fennel seeds | 1 teaspoon |
| cumin seeds | 1 teaspoon |
| coriander seeds | 1 teaspoon |
| mustard seeds | 1 teaspoon |
सामग्री
| गाजर | 6 |
| सिरका | दो कप |
| चीनी | दो कप |
| नमक | 6 बड़े चम्मच |
| हल्दी पाउडर | एक चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | एक चम्मच |
| सौंफ के बीज | एक चम्मच |
| जीरा | एक चम्मच |
| धनिये के बीज | एक चम्मच |
| सरसों के बीज | एक चम्मच |
اجزاء
| چھ | لیموں |
| دو کپ | سرکہ |
| دو کپ | چینی |
| چھ کھانے کے چمچ | نمک |
| ایک چائے کا چمچ | پسی ہوئی ہلدی |
| ایک چائے کا چمچ | لال مرچ پاؤڈر |
| ایک چائے کا چمچ | سونف کے بیج |
| ایک چائے کا چمچ | زیرے کے بیج |
| ایک چائے کا چمچ | دھنیا کے بیج |
| ایک چائے کا چمچ | سرسوں کے بیج |
Similar and Combination
Method in English
Wash the lemons and cut them into small pieces.
In a large bowl, mix the lemon wedges with the salt and set aside for 24 hours.
After 24 hours, drain any excess liquid from the lemon mixture.
In a saucepan, heat the vinegar, sugar and spices until the sugar has dissolved.
Add the lemon mixture to the saucepan and bring to a boil.
Reduce the heat and simmer for about 30 minutes or until the lemon pieces are soft and the liquid has thickened.
Remove from heat and allow to cool completely.
Transfer the pickle to a clean, sterilized jar and store in the refrigerator for up to 6 months and use.
Method in Urdu
لیموں کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک بڑے پیالے میں لیموں کے ٹکڑوں کو نمک کے ساتھ ملا کر 24 گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
24 گھنٹوں کے بعد، لیموں کے آمیزے سے کسی بھی اضافی مائع کو نکال دیں۔
ایک سوس پین میں سرکہ، چینی اور مصالحے کو گرم کریں یہاں تک کہ چینی تحلیل ہو جائے۔
لیموں کا آمیزہ سوس پین میں ڈالیں اور ابال لیں۔
گرمی کو کم کریں اور تقریباً 30 منٹ تک ابالیں یا جب تک لیموں کے ٹکڑے نرم نہ ہو جائیں اور مائع گاڑھا ہو جائے۔
گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
اچار کو صاف، جراثیم سے پاک جار میں منتقل کریں اور 6 ماہ تک ریفریجریٹر میں رکھیں اور استعمال کریں۔
Method in Hindi
नींबू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े कटोरे में, नींबू के टुकड़ों को नमक के साथ मिलाएं और 24 घंटे के लिए अलग रख दें।
24 घंटे के बाद, नींबू के मिश्रण से अतिरिक्त तरल को निकाल दें।
एक सॉस पैन में, सिरका, चीनी और मसालों को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
सॉस पैन में नींबू का मिश्रण डालें और उबाल लें।
आँच को कम करें और लगभग 30 मिनट तक या नींबू के टुकड़ों के नरम होने और तरल के गाढ़ा होने तक उबालें।
गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अचार को एक साफ, स्टरलाइज्ड जार में डालें और 6 महीने तक फ्रिज में स्टोर करें और उपयोग करें।
Ingredients Profiles
lemons
vinegar
sugar
salt
turmeric powder
red chili powder
fennel seeds
cumin seeds
coriander seeds
mustard seeds
