Tikka Handi Biryani

Tikka Handi Biryani is a type of biriyani that is made using marinated chicken pieces that are cooked in a spicy sauce and served with rice. The dish is typically made using traditional spices such as cumin, coriander, turmeric, and chili powder, and the chicken is usually marinated in yogurt, lemon juice, and a mixture of spices.

The biriyani is usually cooked in a handi, which is a traditional clay pot that is commonly used in Indian cuisine. The handi helps to infuse the flavors of the spices into the dish, giving it a rich and delicious taste. The biriyani is typically served with raita, a yogurt-based condiment, or chutney, a spicy sauce, to help balance out the heat and spices of the dish.

Tikka Handi Biryani is a popular dish in Indian cuisine and is often served at special occasions and festivals. It is a flavorful and aromatic dish that is sure to be a hit with anyone who loves spicy food and authentic Indian flavors.

Method in English

Put the meat in a bowl and add salt, turmeric powder, ground onion, ginger and garlic paste, lemon juice ,tikka masala and butter and keep aside in 2 – 3 hours

Then add it to the pan, cover and cook well.

Now in the rice add salt, green chili and mix all the spice.

Boil well until tender.

Then strain it.

In the crock pot add ½ cup of water and heat 2 tablespoons of clarified butter.

Add half the amount of rice.

Now add the cooked chicken and add the garnish ingredients.

Then in the yogurt mix the yellow color and add the rest of the rice and the hot clarified butter.

Now mix some yellow color into the water and add the rice.

Cover and cook well. At the end serve hot.

Method in Urdu

ایک پیالے میں گوشت ڈال کر نمک، ہلدی پاؤڈر، پیاز، ادرک اور لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رس، ٹِکا مسالہ اور مکھن ڈال کر 2 سے 3 گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔

پھر اسے پین میں ڈال کر ڈھک کر اچھی طرح پکائیں۔

اب چاولوں میں نمک، ہری مرچ ڈال کر تمام مصالحے مکس کریں۔

نرم ہونے تک اچھی طرح ابالیں۔

پھر اسے چھان لیں۔

کراک برتن میں آدھا کپ پانی ڈالیں اور 2 کھانے کے چمچ صاف مکھن گرم کریں۔

چاول کی آدھی مقدار شامل کریں۔

اب پکا ہوا چکن ڈالیں اور گارنش کے اجزاء شامل کریں۔

پھر دہی میں پیلا رنگ مکس کریں اور باقی چاول اور گرم گرم مکھن ملا دیں۔

اب پانی میں کچھ زرد رنگ ملا کر چاول ڈال دیں۔

ڈھک کر اچھی طرح پکائیں۔ آخر میں گرم گرم سرو کریں۔

Method in Hindi

मांस को एक कटोरे में डालें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर, पिसा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, टिक्का मसाला और मक्खन डालें और 2 – 3 घंटे के लिए अलग रख दें।

• फिर इसे पैन में डालें और ढककर अच्छी तरह पकाएं.
• अब चावल में नमक, हरी मिर्च डालकर सारे मसाले मिक्स कर दें.

टेंडर होने तक अच्छी तरह उबालें।

फिर इसे छान लें।

क्रॉक पॉट में ½ कप पानी डालें और 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।

चावल की आधी मात्रा डालें।

• अब इसमें पका हुआ चिकन डालें और गार्निश की सामग्री डालें.

फिर दही में पीला रंग मिला दें और बाकी के चावल और गरम घी मिला दें।

• अब पानी में थोड़ा सा पीला रंग मिलाएं और चावल डालें.

ढककर अच्छी तरह पकाएँ। अंत में गरमागरम परोसें।