Naan

Naan is a type of leavened bread that originates from South Asia, particularly in Pakistan, India and nearby countries. It is typically made with flour, yeast, yogurt, and ghee or oil, and is traditionally baked in a tandoor oven. Naan is a staple bread in Indian cuisine and is often served with curries and stews.

Total Cook Time 50 Mints

Prep Time 30 Mints

Cook Time 20 Mints

Recipe Servings 14 Persons

Method in English

Dissolve yeast in warm water in a large bowl. Let stand for about 10 minutes, until frothy.

oil a large bowl.

Stir the sugar, milk, egg, and salt into the yeast mixture. Mix enough flour to make a smooth dough.

Knead the dough on a lightly floured surface until smooth, 6 to 8 minutes.

Place the dough in the prepared oil, cover with a damp cloth, and let rise until doubled in size, about 1 hour.

Punch the dough out onto a lightly floured surface and knead in the garlic. Pinch off small golf ball-sized handfuls of dough; you should have about 14. Roll each piece into a ball and place on a tray. Cover with a towel and let rise until doubled in size, about 30 minutes.

Meanwhile, preheat a large skillet over high heat.

Roll each piece of dough into a thin circle.

Brush some melted butter on the preheated grill. Place a few pieces of dough in the pan (as many as it will fit) and cook until puffed up and lightly browned, 2 to 3 minutes. Brush butter over uncooked sides, flip, and cook until browned, 2 to 4 more minutes. Remove from grill and repeat to cook remaining bread.

Method in Urdu

ایک بڑے پیالے میں خمیر کو گرم پانی میں حل کریں۔ تقریباً 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں، یہاں تک کہ جھاگ لگ جائے۔

ایک بڑے پیالے میں تیل ڈال دیں۔

خمیر کے آمیزے میں چینی، دودھ، انڈے اور نمک کو ہلائیں۔ ایک ہموار آٹا بنانے کے لئے اور آٹا ملائیں.

آٹے کو ہلکی پھلکی سطح پر 6 سے 8 منٹ تک ہموار ہونے تک گوندھیں۔

آٹے کو تیار شدہ تیل والےپیالے میں رکھیں، گیلے کپڑے سے ڈھانپیں، اور تقریباً 1 گھنٹہ سائز میں دوگنا ہونے تک اٹھنے دیں۔

آٹے کو ہلکی پھلکی سطح پر نکالیں اور لہسن میں گوندھیں۔ چھوٹے گولف بال کے سائز کے مٹھی بھر آٹے کو چٹکی بھر لیں۔ آپ کے پاس تقریباً 14 ہونا چاہیے۔ ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں اور ٹرے پر رکھیں۔ تولیہ سے ڈھانپیں اور تقریباً 30 منٹ تک سائز میں دوگنا ہونے تک اٹھنے دیں۔
تیز گرمی پر ایک بڑے سکیلٹ کو پہلے سے گرم کریں۔

آٹے کے ہر ٹکڑے کو ایک پتلی دائرے میں رول کریں۔

پہلے سے گرم گرل پر کچھ پگھلا ہوا مکھن برش کریں۔ پین میں آٹے کے چند ٹکڑوں کو رکھیں (جتنے یہ فٹ ہوں گے) اور 2 سے 3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ ہلکا بھورا نہ ہوجائے۔ بغیر پکے ہوئے اطراف پر مکھن برش کریں، پلٹائیں، اور بھوری ہونے تک پکائیں، مزید 2 سے 4 منٹ۔ گرل سے ہٹائیں اور باقی روٹی پکانے کے لیے دہرائیں۔

Method in Hindi

एक बड़े कटोरे में गर्म पानी में खमीर विसर्जित करें। झागदार होने तक लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक बड़े कटोरे में तेल डालें।

खमीर मिश्रण में चीनी, दूध, अंडा और नमक मिलाएं। चिकना आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं।

6 से 8 मिनट तक आटे को हल्के आटे की सतह पर चिकना होने तक गूंध लें।

आटे को तैयार तेल में रखें, एक नम कपड़े से ढँक दें, और लगभग 1 घंटे के आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

आटे को हल्के से गूंथे हुए सतह पर पंच करें और लहसुन में गूंध लें। छोटे गोल्फ बॉल के आकार के मुट्ठी भर आटे को पिंच करें; आपके पास लगभग 14 होना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और एक ट्रे पर रखें। एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट के आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

इस बीच, उच्च ताप पर एक बड़ी कड़ाही पहले से गरम करें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतले घेरे में बेल लें।

पहले से गरम की हुई ग्रिल पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें। पैन में आटे के कुछ टुकड़े रखें (जितने फिट हों) और 2 से 3 मिनट तक फूले और हल्के भूरे होने तक पकाएं। मक्खन को बिना पके हुए किनारों पर ब्रश करें, पलटें और ब्राउन होने तक पकाएँ, 2 से 4 मिनट और। ग्रिल से निकालें और बची हुई ब्रेड पकाने के लिए दोहराएं।