Kadhi is a popular dish in Pakistan and Indian cuisine, made from a mixture of yogurt, chickpea flour, and a blend of spices. It is a thick and creamy sauce that is typically served with rice. The dish is made by whisking together yogurt and chickpea flour to form a smooth batter, which is then seasoned with spices such as cumin, coriander, turmeric, and chili powder. The mixture is then simmered until it has thickened, and is typically garnished with fried bread pakoras or gram flour dumplings. Kadhi has a tangy and slightly sour flavor, and is often enjoyed as a comfort food due to its creamy texture and comforting spices.
 Total Cook Time25 Mints |  Prep Time5 Mints |  Cook Time20 Mints |  Recipe Servings4 Persons |
Ingredients
| water | 4 cups |
| yogurt | 2 cups |
| chickpea flour | 2 tablespoons |
| green chile peppers | 4 (halved lengthwise) |
| ginger | 1 tablespoon (minced) |
| sugar | 1 tablespoon |
| ground turmeric | ½ teaspoon |
| salt | to taste |
| oil | 1 tablespoon |
| ghee | 1 tablespoon |
| red chile peppers | 2 dried (broken into pieces) |
| fresh curry leaves | 1 sprig |
| cumin seeds | ½ teaspoon |
| mustard seed | ½ teaspoon |
| asafoetida powder | 1 pinch |
| Coriandrum leaves | ¼ cup chopped |
اجزاء
| چار کپ | پانی |
| دو کپ | دہی |
| دو کھانے کے چمچ | بیسن |
| (لمبائی کی طرف نصف)چار | ہری مرچ |
| (ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا | ادرک |
| ایک کھانے کا چمچ | چینی |
| چائے کا چمچ ½ | پسی ہلدی |
| ذائقہ | نمک |
| ایک کھانے کا چمچ | تیل |
| ایک کھانے کا چمچ | گھی |
| دو خشک (ٹکڑوں میں ٹوٹا ہوا) | لال مرچ |
| ایک ٹہنی | تازہ کری پتے |
| آدھا چائے کا چمچ | زیرے کے بیج |
| آدھا چائے کا چمچ | سرسوں کا بیج |
| ایک چٹکی | ہینگ پاؤڈر |
| کپ کٹا ہوا۔¼ | دھنیا کے پتے، |
सामग्री
| पानी | 4 कप |
| दही | दो कप |
| चना का आटा | 2 बड़ा स्पून |
| हरी मिर्च | 4 (लंबाई में आधा) |
| अदरक | 1 बड़ा चम्मच (कीमा बनाया हुआ) |
| चीनी | 1 बड़ा चम्मच |
| पिसी हुई हल्दी | ½ छोटा चम्मच |
| नमक | स्वाद के लिए |
| तेल | 1 बड़ा चम्मच |
| घी | 1 बड़ा चम्मच |
| लाल मिर्च मिर्च | 2 सूखे (टुकड़ों में तोड़े हुए) |
| ताजा करी पत्ता | 1 टहनी |
| जीरा | ½ छोटा चम्मच |
| सरसो के बीज | ½ छोटा चम्मच |
| हींग पाउडर | 1 चुटकी |
| हरा धनिया | ¼ कप कटा हुआ |
Similar and Combination
Method in English
Mix the water, yogurt, and chickpea flour in a large saucepan until smooth. Add green chilies, ginger, sugar, turmeric and salt. Bring the mixture to a boil and then immediately reduce the heat. Cook on low for 5 to 10 minutes.
Heat oil and ghee in another small pan on medium heat. Roast dry red chillies, curry leaves, cumin seeds, mustard seeds and asafoetida powder in the mixture until the seeds splutter and stir in the mixture. And serve hot.
Method in Urdu
پانی، دہی، اور چنے کے آٹے کو ایک بڑے ساس پین میں ہموار ہونے تک مکس کریں۔ ہری مرچ، ادرک، چینی، ہلدی اور نمک ملا دیں۔ مکسچر کو ابال لیں اور پھر فوری طور پر گرمی کو کم کر دیں۔ کم 5 سے 10 منٹ تک پکائیں۔
تیل اور گھی کو ایک اورچھوٹی سی کڑاہی میں درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ خشک لال مرچ، کڑھی پتے، زیرہ، سرسوں کے بیج اور ہینگ پاؤڈر کو مکسچر میں اس وقت تک بھونیں جب تک بیج پھٹ نہ جائیں۔اور اس کو مکسچر والے سوس پین میں ڈال کر ہلائیں۔ اور گرم گرم سرو کریں۔
Method in Hindi
एक बड़े सॉस पैन में पानी, दही और बेसन को चिकना होने तक मिलाएं। हरी मिर्च, अदरक, चीनी, हल्दी और नमक डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और फिर आँच को तुरंत कम कर दें। धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
एक दूसरे छोटे पैन में मध्यम आंच पर तेल और घी गरम करें। मिश्रण में सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, जीरा, राई और हींग पाउडर डालकर तब तक भूनिये जब तक कि बीज फूटने न लगें और मिश्रण में चलायें. और गरमा गरम परोसें।
Ingredients Profiles
water
yogurt
chickpea flour
green chile peppers
ginger
sugar
ground turmeric
salt
oil
ghee
red chile peppers
fresh curry leaves
cumin seeds
mustard seed
asafoetida powder
Coriandrum leaves
Nutritional Information
| Calories | Fat | Carbs | Protein |
| 185 | 9g | 19g | 8g |
