Chicken Jalfrezi is a spicy and flavorful dish from Pakistani and Indian cuisine made with diced chicken pieces cooked in a tomato and onion-based sauce with green bell peppers and other vegetables such as chili peppers, ginger, and garam masala. The dish is typically seasoned with cumin, coriander, and turmeric, and is known for its bold flavors and heat level. Chicken Jalfrezi is usually served with rice, naan, or roti and can be made with varying levels of heat to suit individual tastes. It is a popular dish in both India and the UK, where it has become a staple in Indian restaurants.
 Total Cook Time1hrs 15 Mints |  Prep Time20 Mints |  Cook Time55 Mints |  Recipe Servings6 Persons |
Ingredients
| boneless chicken | ½ Kg |
| oil | 2 tablespoons |
| onion | 1(grated) |
| garlic | 2 cloves (chopped) |
| turmeric | 3 teaspoons |
| chili powder | 1 teaspoon |
| salt | 1 ½ teaspoons |
| tomatoes | 1 (can peeled and diced) |
| butter | 2 tablespoons |
| cumin | 3 teaspoons |
| coriander | 3 teaspoons |
| ginger Paste | 2 tablespoons |
| green coriander | ½ cup chopped |
اجزاء
| آدھا کلو | ہڈیوں کے بغیر چکن |
| دو کھانے کے چمچ | تیل |
| (پسی ہوئی) 1 | پیاز |
| 2 لونگ (کٹی ہوئی) | لہسن |
| تین چائے کے چمچ | ہلدی |
| ایک چائے کا چمچ | مرچ پاؤڈر |
| ڈیڑھ چائے کا چمچ | نمک |
| (چھلکے اور کٹے ہو سکتے ہیں۔) 1 | ٹماٹر |
| دو کھانے کے چمچ | مکھن |
| تین چائے کے چمچ | زیرہ |
| تین چائے کے چمچ | دھنیا |
| دو کھانے کے چمچ | ادرک پیسٹ |
| آدھا کپ کٹا ہوا | ہرا دھنیا |
सामग्री
| हड्डी रहित चिकन | ½ किग्रा |
| तेल | 2 बड़ा स्पून |
| प्याज़ | 1 (कद्दूकस किया हुआ) |
| लहसुन | 2 लौंग (कटी हुई) |
| हल्दी | 3 छोटे चम्मच |
| मिर्च बुकनी | एक चम्मच |
| नमक | 1 ½ छोटा चम्मच |
| टमाटर | 1 (छीलकर काट सकते हैं) |
| मक्खन | दो बड़े चम्मच |
| जीरा | तीन चम्मच |
| धनिया | तीन चम्मच |
| अदरक का पेस्ट | 2 बड़ा स्पून |
| हरी धनिया | ½ कप कटा हुआ |
Method in English
Heat oil in a large, deep skillet over medium-high heat. Add the onions and garlic, and cook for about 2 minutes. Add chicken and season with turmeric, chili powder, and salt. Fry gently, scraping bottom of pan frequently and turning chicken.
Pour in the tomatoes with their juice, cover the pan, and cook over medium heat for 20 minutes. Uncover and simmer for another 10 minutes to allow excess liquid to evaporate.
Add the ghee, cumin, ground coriander, ginger, and coriander, and simmer for another 5 to 7 minutes. Serve the chicken pieces with sauce on top.
Method in Urdu
درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑی، گہری کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ پیاز اور لہسن شامل کریں، اور تقریبا 2 منٹ تک پکائیں۔ ہلدی، مرچ پاؤڈر، اور نمک کے ساتھ چکن اور سیزن شامل کریں۔ آہستہ سے بھونیں، پین کے نیچے کثرت سے کھرچتے رہیں اور چکن کو موڑ دیں۔
ٹماٹروں کو ان کے رس کے ساتھ ڈالیں، پین کو ڈھانپیں، اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔ مزید 10 منٹ کے لیے کھولیں اور ابالیں تاکہ اضافی مائع بخارات بن جائے۔
گھی، زیرہ، پسا دھنیا، ادرک اور دھنیا ڈال کر مزید 5 سے 7 منٹ تک پکائیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو اوپر چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
Method in Hindi
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, गहरे कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक के साथ चिकन और सीज़न डालें। धीरे-धीरे भूनें, पैन के तल को बार-बार खुरचें और चिकन को पलट दें।
टमाटर को उनके रस के साथ डालें, पैन को ढक दें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। अतिरिक्त तरल वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए एक और 10 मिनट के लिए खोलें और उबाल लें।
घी, जीरा, पिसा हुआ हरा धनिया, अदरक और हरा धनिया डालकर 5 से 7 मिनट तक उबालें। चिकन के टुकड़ों को ऊपर से सॉस के साथ सर्व करें।
Ingredients Profiles:
boneless chicken
oil
onion
garlic
turmeric
chili powder
salt
tomatoes
butter
cumin
coriander
ginger Paste
green coriander
Nutrition Facts
| Calories | Fat | Carbs | Protein |
| 265 | 17g | 7g | 20g |
