Chicken Korma

Korma is a sauce dish that is usually made with yogurt, lots of nuts, and spices. A Mughal-era original, Chicken Korma is the perfect dinner dish that’s easy, quick, and a no-fuss recipe.

Total Cook Time 1hrs 10 Mints

Prep Time 10 Mints

Cook Time 60 Mints

Recipe Servings 4 Persons

Method in English

Heat vegetable oil in the pan, then put a tablespoon of ghee
Put cardamom, cloves, garlic and fry the mixture well.
Then add the chicken and let it cook for about 2-3 minutes.
Keep stirring it.
Once browned, add the coriander and chili powder.
Add salt to taste.
Add ginger paste, fried onion mixture and yogurt, cook for one minute.
Then put garam masala and saffron for flavor.
If the sauce is too thick, add a little water before covering it. The masala should blend well with the chicken.
Cover and give it time to simmer. Let it simmer for about 10-15 minutes.
Keep stirring from time to time.
Serve hot, garnished with coriander leaves.

Method in Urdu

پین میں سبزیوں کا تیل گرم کریں، پھر ایک کھانے کا چمچ گھی ڈالیں۔
الائچی، لونگ، لہسن ڈال کر مکسچر کو اچھی طرح بھون لیں۔
پھر اس میں چکن ڈال کر تقریباً 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔
اسے ہلاتے رہیں۔
براؤن ہونے پر دھنیا اور مرچ پاؤڈر ڈال دیں۔
حسب ذائقہ نمک ڈالیں۔
ادرک کا پیسٹ، تلی ہوئی پیاز کا مکسچر اور دہی ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔
پھر ذائقے کے لیے گرم مسالہ اور زعفران ڈال دیں۔
اگر چٹنی بہت گاڑھی ہو تو ڈھکنے سے پہلے تھوڑا سا پانی ڈال دیں۔ مسالہ چکن کے ساتھ اچھی طرح مکس ہو جائے۔
ڈھانپیں اور ابالنے کا وقت دیں۔ اسے تقریباً 10-15 منٹ تک پکنے دیں۔
وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں۔
دھنیا کے پتوں سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔

Method in Hindi

एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर उसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें।
इलायची, लौंग, लहसुन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह भूनें।

• फिर इसमें चिकन डालें और करीब 2-3 मिनट तक पकने दें.
  इसे चलाते रहें।
  ब्राउन होने पर धनिया और मिर्च पाउडर डालें।
  स्वादानुसार नमक डालें।
  अदरक का पेस्ट, तले हुए प्याज़ का मिश्रण और दही डालकर एक मिनट तक पकाएँ।
  फिर स्वादानुसार गरम मसाला और केसर डालें।
  अगर सॉस ज्यादा गाढ़ी है, तो ढकने से पहले थोड़ा पानी डालें। मसाले को चिकन के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
  ढककर उबलने का समय दें। इसे करीब 10-15 मिनट तक पकने दें।
  बीच-बीच में हिलाते रहें।
  धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।