Chana Chaat

Chana chaat is a popular street food in Pakistan and India, made from a mixture of chickpeas and various spices, herbs, and other ingredients. The chickpeas are typically cooked until tender and then mixed with a variety of ingredients, including chopped onions, tomatoes, and cilantro, as well as spices such as cumin, coriander, and chaat masala (a blend of spices commonly used in Indian cuisine). Chana chaat can be served either as a snack or as a light meal, and is often garnished with lemon juice, yogurt, and tamarind or mint chutney.

There are several variations of chana chaat, each with its own unique flavor and texture. Some popular variations include kala chana chaat, made with black chickpeas, and aloo chana chaat, made with potatoes and chickpeas. Chana chaat is a popular food item in Pakistan India and is enjoyed for its tangy, spicy, and crunchy flavors. It is a healthy and delicious snack that is easy to make and can be enjoyed any time of the day.

Total Cook Time 15 Mints

Prep Time 5 Mints

Cook Time 15 Mints

Recipe Servings 2 Persons

Method in English

For 1/2 cup boiled chickpeas: Drain the water from the soaked chickpeas and transfer to a pressure cooker. Cook them in salted water for 4-5 hisses or until soft over medium heat. Boil the chickpeas and potato together to speed up the process. Don’t forget to add salt while boiling the potato for an even salty taste. Drain the water and add the boiled chickpeas to a bowl.
Add 1/2 cup of the chopped potato.

Add 1/3 cup of finely chopped onion, 1 tablespoon of green chutney and 2 tablespoons of sweet khajur imli ki chutney.

Add 1/3 cup of finely chopped tomato. Add 1/4 teaspoon of chaat masala powder and salt (add only if you haven’t added salt while boiling the chickpeas and potato).

Add 2 tablespoons of finely chopped coriander leaves.

Mix well and taste for seasonings. If necessary, add more chutneys or salt according to your taste and mix well.

Transfer the chaat mixture to two individual serving plates or bowls. Garnish each plate with 2 tablespoons sev. Aloo Chana chaat is ready to serve. Serve immediately for best flavor.

Method in Urdu

آدھا کپ ابلے ہوئے چنے کے لیے: بھیگے ہوئے چنے سے پانی نکال کر پریشر ککر میں منتقل کریں۔ انہیں نمکین پانی میں 4-5 ہچکیوں تک یا درمیانی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔ اس عمل کو تیز کرنے کے لیے چنے اور آلو کو ایک ساتھ ابالیں۔ نمکین ذائقے کے لیے آلو کو ابالتے وقت نمک ڈالنا نہ بھولیں۔ پانی نکال کر ایک پیالے میں ابلے ہوئے چنے ڈال دیں۔
آدھا کپ کٹا ہوا آلو ڈال دیں۔

1/3 کپ باریک کٹی پیاز، ایک کھانے کا چمچ ہری چٹنی اور دو کھانے کے چمچ میٹھی کھجور املی کی چٹنی ڈالیں۔

1/3 کپ باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں۔ 1/4 چائے کا چمچ چاٹ مسالہ پاؤڈر اور نمک شامل کریں (صرف اس صورت میں شامل کریں جب آپ نے چنے اور آلو کو ابالتے وقت نمک نہیں ملایا ہو)۔

دو کھانے کے چمچ باریک کٹا ہرا دھنیا ڈالیں۔

اچھی طرح مکس کریں اور مصالحے کے لیے چکھ لیں۔ اگر ضرورت ہو تو اپنے ذائقے کے مطابق مزید چٹنیاں یا نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

چاٹ مکسچر کو دو انفرادی سرونگ پلیٹوں یا پیالوں میں منتقل کریں۔ ہر پلیٹ کو دو کھانے کے چمچ سیف سے گارنش کریں۔ آلو چنا چاٹ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ بہترین ذائقہ کے لیے فوری طور پر پیش کریں۔

Method in Hindi

1/2 कप उबले चने के लिए: भीगे हुए छोले से पानी निथार लें और एक प्रेशर कुकर में डालें। उन्हें नमकीन पानी में 4-5 फुफकारने के लिए या मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए छोले और आलू को एक साथ उबालें। एक समान नमकीन स्वाद के लिए आलू उबालते समय नमक डालना न भूलें। पानी निथारें और उबले चने एक बाउल में डालें।
1/2 कप कटा हुआ आलू डालें।

1/3 कप बारीक कटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी और 2 बड़े चम्मच मीठी खजूर इमली की चटनी डालें।

1/3 कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। 1/4 छोटी चम्मच चाट मसाला पाउडर और नमक डालें (अगर छोले और आलू उबालते समय नमक नहीं डाला है तो ही डालें)।

2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और मसाला चखें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के अनुसार और चटनी या नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चाट मिश्रण को दो अलग-अलग सर्विंग प्लेट या कटोरे में डालें। प्रत्येक प्लेट को 2 बड़े चम्मच सेव से सजाएँ। आलू चना चाट परोसने के लिए तैयार है। बेहतरीन स्वाद के लिए तुरंत परोसें।