Baby Corn Manchurian

Baby Corn Manchurian is a popular dish in Pakistan and Indian Chinese cuisine made with baby corn and a savory sauce. It’s a vegetarian dish that’s enjoyed by people of all ages.

Total Cook Time 45 Mints

Prep Time 10 Mints

Cook Time 35Mints

Recipe Servings 4 Persons

Method in English

Cut the baby corn in half and chop other vegetables
Mix cornmeal, maida, ginger-garlic paste, soy sauce, and salt with 1/4 cup water in a medium bowl and make a dough. Make sure that there are no lumps in the prepared dough. Add baby corn halves and top evenly with batter.

Heat the oil in a skillet over medium heat. When half hot, take a piece of breaded baby corn and gently drop it into the oil. Make a batch of 4-5 pieces at a time and fry until golden brown and crisp. Transfer them using a skimmer onto oil absorbent paper on a plate. Fry the remaining pieces.

Heat 1 tablespoon of oil in a wok or wide-mouth skillet over high heat. Add the minced ginger, minced garlic, shredded green chile, and minced onion and sauté for one minute.

Add sliced bell pepper and sauté for a couple of minutes.

Add spring onion, red chili sauce, soy sauce, tomato ketchup, and ground black pepper. Mix well and cook for 30-40 seconds.

Add the dissolved cornmeal, mix well, and cook for one minute.
Add pieces of fried corn.

Mix until all the ingredients are well mixed and the tripe is well covered with the sauce and cook for about 2 minutes.

Baby Corn Manchurian is ready to serve. Serve it hot.

Method in Urdu

بیبی کارنز کو آدھا کاٹ لیں اور دیگر سبزیوں کو کاٹ لیں۔
ایک درمیانی دیگچی میں کارن فلور، مائدہ، ادرک لہسن کا پیسٹ، سویا ساس اور نمک کو 1/4 کپ پانی کے ساتھ مکس کر کے آٹا بنا لیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیار آٹے میں کوئی گانٹھ نہ ہو۔ بے بی کارن کے آدھے حصے شامل کریں اور بیٹر کے ساتھ یکساں طور پر اوپر کریں۔

ایک کڑاہی میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ جب آدھا گرم ہو جائے تو بریڈڈ بیبی کارن کا ایک ٹکڑا لیں اور اسے آہستہ سے تیل میں ڈال دیں۔ ایک وقت میں 4-5 ٹکڑوں کا بیچ بنائیں اور گولڈن براؤن اور کرکرا ہونے تک بھونیں۔ انہیں سکیمر کا استعمال کرتے ہوئے ایک پلیٹ میں تیل جذب کرنے والے کاغذ پر منتقل کریں۔ باقی ٹکڑوں کو بھون لیں۔

تیز آنچ پر ایک کڑاہی یا چوڑے منہ والے پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ ادرک، کٹا ہوا لہسن، کٹی ہوئی ہری مرچ اور کٹی پیاز ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔

کٹی ہوئی کالی مرچ ڈال کر ایک دو منٹ کے لیے بھونیں۔

اسپرنگ آنین، ریڈ چلی سوس، سویا ساس، ٹماٹو کیچپ اور پسی ہوئی کالی مرچ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 30-40 سیکنڈ تک پکائیں۔

تحلیل شدہ کارن میل ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، اور ایک منٹ تک پکائیں۔
تلی ہوئی مکئی کے ٹکڑے شامل کریں۔

اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح مکس نہ ہوجائیں اور ٹرائپ کو چٹنی سے اچھی طرح ڈھانپ کر تقریباً 2 منٹ تک پکائیں۔

بیبی کارن منچورین پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ اسے گرم گرم سرو کریں۔

Method in Hindi

बेबी कॉर्न को आधा काट लें और बाकी सब्जियां काट लें
एक मध्यम कटोरे में कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस और नमक को 1/4 कप पानी के साथ मिलाएं और आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि तैयार आटे में कोई गांठ न रहे. बेबी कॉर्न के आधे हिस्से डालें और ऊपर से समान रूप से बैटर डालें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। आधा गरम होने पर, ब्रेडेड बेबी कॉर्न का एक टुकड़ा लें और धीरे से तेल में डालें। एक बार में 4-5 पीस की बैच बना लें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक स्किमर का उपयोग करके उन्हें एक प्लेट पर तेल सोखने वाले कागज पर स्थानांतरित करें। बाकी के टुकड़े तल लें।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही या चौड़े मुँह वाली कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ अदरक, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च, और कीमा बनाया हुआ प्याज़ डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

कटी हुई शिमला मिर्च डालें और एक दो मिनट के लिए भूनें।

हरा प्याज़, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, टोमैटो केचप और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 30-40 सेकंड के लिए पकाएँ।

घुला हुआ कॉर्नमील डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
तले हुए कॉर्न के टुकड़े डालें।

तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए और ट्राइप अच्छी तरह से सॉस से ढक न जाए और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

बेबी कॉर्न मंचूरियन परोसने के लिए तैयार है। गरमागरम सर्व करें।