Lentil Curry (Daal ka salan)

Lentil curry (Daal ka salan) is a traditional Pakistani and Indian dish that is made with lentils (daal) and a flavorful curry sauce (salan). The lentils are typically cooked until they are soft and then simmered in a rich, spiced sauce made with ingredients like onion, garlic, ginger, tomatoes, and a blend of spices such as cumin, coriander, and turmeric. The result is a delicious and hearty dish that is often served with rice, roti, or naan bread. In addition to being a staple in Indian cuisine, daal ka salan is also a popular dish in other South Asian countries, and is enjoyed for its comforting flavor and high nutritional value.

Total Cook Time 55 Mints

Prep Time 15 Mints

Cook Time 40 Hour

Recipe Servings 2 Persons

Method in English

Soak brown and red lentils in plenty of cold water for 1 hour or overnight. Drain and rinse.

Place the drained lentils in a large saucepan or Dutch oven. Pour in the water, then add the garlic, salt, cilantro, cayenne, and turmeric. Bring to a boil over high heat, then reduce heat to medium-low, cover, and simmer until lentils are tender, about 30 minutes.

While the lentils are cooking, melt the clarified butter in a skillet over medium heat. Add the onions and cook, stirring frequently, until golden. Add the cumin and cook until fragrant, about 1 minute.

Add onions and milk to lentils; cook for another 6 to 8 minutes. Sprinkle with coriander to serve.

Method in Urdu

بھوری اور سرخ دال کو کافی مقدار میں ٹھنڈے پانی میں 1 گھنٹہ یا رات بھر بھگو دیں اور پانی میں دھو لیں۔

نکالی ہوئی دال کو ایک بڑے ساس پین یا ڈچ اوون میں رکھیں۔ پانی میں ڈالیں، پھر لہسن، نمک، لال مرچ، لال مرچ اور ہلدی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں، ڈھانپیں، اور تقریباً 30 منٹ تک دال نرم ہونے تک ابالیں۔

جب دال پک رہی ہو تو صاف شدہ مکھن کو کڑاہی میں درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ پیاز شامل کریں اور سنہری ہونے تک کثرت سے ہلاتے رہیں۔ زیرہ شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک پکائیں، تقریباً 1 منٹ۔

دال میں پیاز اور دودھ شامل کریں۔ مزید 6 سے 8 منٹ تک پکائیں۔ سرو کرنے کے لیے ہرا دھنیا چھڑک دیں۔

Method in Hindi

ब्राउन और लाल मसूर को खूब सारे ठंडे पानी में 1 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। और पानी में धो लें

छानी हुई दाल को एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में रखें। पानी में डालें, फिर लहसुन, नमक, सीताफल, लाल मिर्च और हल्दी डालें। उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को मध्यम से कम करें, कवर करें और लगभग 30 मिनट तक दाल के नरम होने तक उबालें।

जबकि दाल पक रही है, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में स्पष्ट मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। जीरा डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।

दाल में प्याज और दूध डालें; और 6 से 8 मिनट तक पकाएं। सर्व करने के लिए धनिया छिड़कें।