Potato Tikki Burger

A potato tikki burger is a type of burger that includes a potato patty, known as a tikki, as the main filling. The tikki is typically made with mashed potatoes and various spices, and is often deep-fried or pan-fried before being served on a bun with lettuce, tomato, and other toppings such as chutney, cheese, or mayonnaise.

Total Cook Time 40 Mints

Prep Time 30 Mints

Cook Time 10 Mints

Recipe Servings 2 Persons

Method in English

Boil the potatoes in a pressure cooker or pan until soft. Peel and crush them. Boil the peas in boiling water for 5 minutes. Drain the water and transfer them to a small bowl.

Take the mashed potatoes in another bowl. Add boiled peas, 4 tablespoons of breadcrumbs, cornmeal, grated ginger, coriander leaves, finely chopped green chilli, garam masala powder, red chilli powder, lemon juice, sugar and salt.

Mix them to prepare a smooth dough like a mixture. Divide the mixture into 12 equal portions and roll into small balls.

Take a ball and gently press between your palms and roll into a 1/2-inch-thick round patty. Take 4 tablespoons of breadcrumbs on a plate. Coat the prepared burger with breadcrumbs on all sides by rolling it in a plate filled with breadcrumbs.

Repeat steps 7 and 8 for the remaining balls and prepare the remaining patties.

Heat a flat non-stick skillet (tawa) or griddle to shallow fry the patties. When the skillet or griddle is hot enough, drizzle 2-3 teaspoons of oil onto it. Place 3-4 patties over oil and cook until bottom surface is browned.

Flip each burger upside down, drizzle a little oil around its edge, and cook until the second side is also browned. Depending on the size of the pan, you can little by little fry more than 3-4 tikkis at a time.
Transfer the prepared tikkis to a plate.

Cut the bun horizontally into two halves. Heat the butter in a flat skillet and fry the bread halves until lightly golden.

Take the bottom base of the bun and spread the tomato sauce over it.
Place lettuce leaf followed by aloo tikki.

Spread 1 tablespoon of mayonnaise over it.
Arrange 1-2 tomato slices and 3-4 onion slices in the order listed.
Finally place the slice of cheese on it.

Cover it with the top base of the bun.
Aloo tikki burger is ready to serve. Serve it with ketchup and soda.

Method in Urdu

آلو کو پریشر ککر یا پین میں نرم ہونے تک ابالیں۔ انہیں چھیل کر کچل دیں۔ مٹر کو ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ تک ابالیں۔ پانی نکالیں اور انہیں ایک چھوٹے پیالے میں منتقل کریں۔

ایک اور پیالے میں میشڈ آلو لے لیں۔ ابلے ہوئے مٹر، 4 کھانے کے چمچ بریڈ کرمب، مکئی کا میل، پسی ہوئی ادرک، ہرا دھنیا، باریک کٹی ہوئی ہری مرچ، گرم مسالہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، لیموں کا رس، چینی اور نمک شامل کریں۔

ان کو مکس کر کے مکسچر کی طرح ہموار آٹا تیار کر لیں۔ مکسچر کو 12 برابر حصوں میں تقسیم کریں اور چھوٹی گیندوں میں رول کریں۔

ایک گیند لیں اور اپنی ہتھیلیوں کے درمیان آہستہ سے دبائیں اور 1/2 انچ موٹی گول پیٹی میں رول کریں۔ ایک پلیٹ میں 4 کھانے کے چمچ بریڈ کرمبس لیں۔ تیار شدہ برگر کو بریڈ کرمبس سے بھری پلیٹ میں رول کر کے چاروں طرف بریڈ کرمبس سے کوٹ کریں۔

باقی گیندوں کے لیے مرحلہ 7 اور 8 کو دہرائیں اور باقی پیٹیز تیار کریں۔

پیٹیز کو شیلو فرائی کرنے کے لیے ایک فلیٹ نان اسٹک سکیلٹ (توا) یا گرل گرم کریں۔ جب کڑاہی یا گرڈل کافی گرم ہو جائے تو اس پر 2-3 چائے کے چمچ تیل ڈالیں۔ تیل پر 3-4 پیٹیز رکھیں اور نیچے کی سطح براؤن ہونے تک پکائیں۔

ہر برگر کو الٹا پلٹائیں، اس کے کنارے پر تھوڑا سا تیل چھڑکیں، اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ دوسری طرف بھی براؤن نہ ہوجائے۔ پین کے سائز پر منحصر ہے، آپ ایک وقت میں 3-4 تکیوں کو تھوڑا سا بھون سکتے ہیں۔
تیار ٹکیوں کو پلیٹ میں منتقل کریں۔

روٹی کو افقی طور پر دو حصوں میں کاٹ دیں۔ ایک فلیٹ سکیلٹ میں مکھن گرم کریں اور روٹی کے حصوں کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

بن کے نیچے کی بنیاد لیں اور اس پر ٹماٹر کی چٹنی پھیلائیں۔
لیٹش کی پتی کے بعد آلو ٹکی رکھیں۔

اس پر 1 کھانے کا چمچ مایونیز پھیلائیں۔
1-2 ٹماٹر کے ٹکڑوں اور 3-4 پیاز کے سلائسوں کو درج ترتیب میں ترتیب دیں۔
آخر میں اس پر پنیر کا ٹکڑا رکھ دیں۔

اسے بن کے اوپری حصے سے ڈھانپ دیں۔
آلو ٹکی برگر پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ اسے کیچپ اور سوڈا کے ساتھ سرو کریں۔

Method in Hindi

आलू को प्रेशर कुकर या पैन में नरम होने तक उबालें। इन्हें छीलकर पीस लें। मटर को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। पानी निथारें और उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें।

मैश किए हुए आलू को एक दूसरे बाउल में निकाल लें। उबले हुए मटर, 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, कॉर्नमील, कसा हुआ अदरक, हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, चीनी और नमक डालें।

इन्हें मिलाकर एक मिश्रण जैसा चिकना आटा तैयार कर लें। मिश्रण को 12 बराबर भागों में बाँटकर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।

एक गेंद लें और धीरे से अपनी हथेलियों के बीच दबाएं और 1/2 इंच मोटी गोल पैटी में रोल करें। एक प्लेट में 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स लें। तैयार बर्गर को ब्रेडक्रंब से भरी प्लेट में रोल करके चारों तरफ से ब्रेडक्रंब से कोट कर लें।

बची हुई बॉल्स के लिए विधि क्रमांक 7 और 8 को दोहराएं और शेष पैटीज़ तैयार करें।

पैटीज़ को शैलो फ्राई करने के लिए एक नॉन-स्टिक तवा या तवा गरम करें। तवा या तवा गरम होने पर उस पर 2-3 छोटे चम्मच तेल डालें। तेल के ऊपर 3-4 टिक्कियां रखें और नीचे की सतह ब्राउन होने तक पकाएं।

प्रत्येक बर्गर को उल्टा पलटें, उसके किनारे पर थोड़ा सा तेल डालें और दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक पकाएँ। पैन के आकार के आधार पर, आप एक बार में 3-4 से अधिक टिक्कियों को थोड़ा-थोड़ा करके तल सकते हैं।

• तैयार टिक्की को प्लेट में निकाल लीजिए.

बन को क्षैतिज रूप से दो हिस्सों में काटें। एक पैन में मक्खन गर्म करें और ब्रेड के आधे हिस्से को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।

बन का निचला हिस्सा लें और उसके ऊपर टोमैटो सॉस फैलाएं।
आलू टिक्की के बाद सलाद पत्ता रखें।

इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ फैलाएं।
सूचीबद्ध क्रम में 1-2 टमाटर स्लाइस और 3-4 प्याज स्लाइस व्यवस्थित करें।
आखिर में उस पर पनीर का टुकड़ा रखें।

इसे बन के ऊपरी बेस से ढक दें।
आलू टिक्की बर्गर परोसने के लिए तैयार है। इसे केचप और सोडा के साथ सर्व करें।